Filetto di pesce in crosta di patate

Ingredienti (x 4 persone): 4 filetti di pesce ( orata, persico o merluzzo), 4/5 patate, olio, prezzemolo, sale e pepe.

Procedimento: Sbucciare le patate e tagliarle a fettine sottilissime con una mandolina o con un coltello non più spesso di 2/3mm.  Prendere una teglia, ricoprirla di carta forno e adagiare (come da foto) le patate una sull’altra e condirle. Adagiare sulle patate i filetti di pesce e condirli con sale, aglio e prezzemolo.  Coprire il filetto di pesce sempre sovrapponendo le patate. Irrorare con abbondante olio le patate e far cuocere per 20 min a 180 gradi. Servire ancora caldi.

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