Ecco la ricetta degli involtini saporiti così come suggerita dalla nostra Food Blogger Tommasina Caronia.
Ingredienti ( x 4 persone): 500g di fettine di vitello; 2 cipolle di media grandezza; Un rametto di rosmarino; 3 o 4 pomodorini o pelati; Uno spicchio di aglio; 1 carota; Un bicchiere di vino bianco e uno di brodo; Sale e pepe.
Procedimento: Disporre su ogni fettina di carne sale e pepe, aglio, rosmarino, un pezzo di carota e un po’ di pomodoro. Arrotolare gli involtini e chiuderli con uno stuzzicadenti. In una padella mettere dell’olio e far rosolare gli involtini a fuoco vivo. Una volta rosolati, aggiungere un bicchiere di vino bianco, far evaporare e aggiungere la cipolla (precedentemente stufata). Coprire con il brodo, aggiungere qualche foglia di alloro, aggiungere sale se necessario e far cuocere lentamente per circa un’ora e far restringere il sughetto. A fine cottura cospargere gli involtini di pepe e prezzemolo. Con il sughetto è possibile condire anche la pasta.
